The Food of France - Un voyage pour les gourmands

Véritable guide de la cuisine française, ce livre vous permettra de préparer et de déguster les plats les plus célèbres du pays qui ont fait de la gastronomie l'un des plus grands plaisirs de la vie. Pour y parvenir, une équipe de spécialistes a effectué un vaste voyage dans tous les coins du pays et, pendant le cours, ils ont essayé les spécialités, discuté avec les cuisiniers, obtenu les recettes, noté leurs secrets et détaillé les processus. Le voyage a varié des bouchons ouvriers typiques de Lyon, des merveilleuses cuisines de Provence et des pâtisseries parisiennes raffinées, aux poissonneries de Marseille et sa célèbre bouillabaisse, aux fermes du Périgord - où l'on prépare les plats les plus célèbres et les plus traditionnels. foie gras -, les caves de Bordeaux et les fromageries de Normandie. Chaque recette a été photographiée lors de sa préparation. L'ouvrage comprend également de belles images des régions, des instructions sur le choix des ingrédients et des produits, ainsi que des rubriques dédiées aux fromages, vins, charcuteries, pains et pâtisseries, poissons et fruits de mer.