El Arte de la Cocina Japonesa

Los exóticos sabores, colores y texturas de la cocina japonesa, apoyados en el uso de productos naturales, frescos y nutritivos, la hacen cada día más popular. La serena y sutil combinación de los ingredientes, los utensilios para contenerlos, las técnicas de cocción y la loza para presentarlos, involucran en su conjunto un ritual simbólico, herencia de un pasado glorioso que aún se respeta y se recrea. Este libro presenta e ilustra gran variedad de recetas básicas y corrientes en la mesa familiar japonesa, con toda la información necesaria para facilitar su preparación en el agitado mundo occidental.