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El sabor de Colombia

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DESCRIPCIÓN
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Sobre el telón de fondo de las tradiciones de un pueblo se destacan nítidamente las imágenes de la fiesta, del banquete y de la celebración. No hay acontecimiento festivo o celebrativo que no gire en torno a los buenos platos, a la mesa ricamente servida, al apetito por las delicias de una buena comida. Colombia, por su variedad geográfica y cultural, posee un amplio repertorio culinario. Heredera, como se sabe, de la tradición indígena, se mezcla en la Conquista con el recetario español, se complementa con el africano y se enriquece con el de las inmigraciones de los siglos XIX y XX. Este libro presenta lo más destacado del recetario popular colombiano, lo más significativo de su cultura gastronómica, por las combinaciones a que da lugar, por los acompañamientos, por la manera como son presentados e, incluso, por la forma de ser servidos.

DETALLES
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  • 1994
  • Español

CREDITOS
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  • Editor: Benjamín Villegas Jiménez
  • Producción: Mascha Kauka, Gloria Mercedes Duque
  • Textos: Antonio Montaña
  • Fotografía: Hans Döring
  • Fotografía Complementaría: Jeremy Horner, Diego Miguel Garcés, José Fernando Machado
  • Departamento de Arte: Mercedes Cedeño, Lorena Pinto
  • Colaboradores: Isabel Corpas de Posada, Pilar Gómez

Este libro ha sido creado, diseñado y desarrollado en Colombia con el apoyo institucional de: Credibanco, Visa Colombia